Resep masakan Ayam tangkap merupakan masakan tradisional khas aceh yang digoreng bersama rempah - rempah daun seperti daun salam koja, daun kari, daun pandan dan daun jeruk purut yang digoreng bersama sehingga makanan mendapat rasa yang gurih , masakan ini merupakan makanan tradisional yang dikategorikan makanan maincourse ( makanan utama ).
makanan tradisional yang satu ini merupakan hidangan ayam bersama dengan rempah - rempah daun semua bahan yang disajikan dapat dimakan seperti daun salam koja, daun kari, daun pandan dan daun jeruk purut walaupun biasanya rempah - rempah daun tersebut hanya digunakan sebagai penambah rasa dan aroma tetapi dalam menu resep ayam tangkap ini rempah - rempah daun ini diolah untuk dimakan dan itulah yang membuat ciri khas dari ayam tangkap ini
Silahkan cek resep cara membuat ayam tangkap berikut :
RESEP
AYAM TANGKAP
- BAHAN :
- 1 ekor ayam, potong 16 bagian
- 6 siung Bawang merah kemudian choped
- 3 siung bawang putih kemudian choped
- 15 lembar daun salam koja
- 5 tangkai daun kari
- 2 lembar daun pandang, potong 2 cm
- 3 lembar daun jeruk purut, robek
- 3 buah cabai rawit iris miring
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sendok makan air asam
- 200 ml minyak goreng
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Bumbu dihaluskan
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- CARA MEMBUAT :
- Pertama Potong ayam menjadi 16 - 20 bagian sebisa mungkin potong dengan ukuran tidak terlalu kecil dan tidak terlalu besar ( ceker dan jeroan tidak digunakan )
- Haluskan semua bumbu yaitu 6 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 6 buah cabai rawit, 2 ruas kunyit, 2 ruas jahe
- Sekarang masukan ayam ke bowl besar lalu masukan bumbu yang dihaluskan dan tambahkan 1 sendok makan air asam lalu aduk hingga semua ayam tercampur rata tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya dan diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
- Sekarang siapkan wajan tambahkan 200 ml minyak goreng lalu panaskan minyak goreng masukan semua potongan ayam masak hingga setengah matang masukan semua sisa bahan Yaitu 6 siung Bawang merah yang sudah di choped, 3 siung bawang putih yang sudah choped, 15 lembar daun salam koja masukan langsung, 3 lembar daun jeruk purut masukan, 3 buah cabai rawit iris miring, 2 batang serai yang dimemarkan jangan lupa tambahkan Garam dan Merica bubuk secukupnya
- Cicipi rasa bila sudah pas masak sampai matang angkat lalu sajikan.
