salad merupakan makanan yang cita rasanya bertumpu pada sausnya yang ringan, segar, berbumbu dan beraroma, dengan teknik memasaknya yang mudah dan waktu memasaknya pun cukup singkat dan bahan yang umumnya digunakan adalah sayuran daun kunci kelezatan salad ini ada pada sayuran yang segar dan bersih serta saus aau dressing dari salad memiliki fungsi merangsang indra perasa.
pada umumnya salad asia memiliki 4 rasa pada saus saladnya yaitu asin, asam, pedas dan manis yang dimana penggunaan komposisi dan takaran yang berbeda menciptakan variasi saus dan cita rasa yang berbeda serta memiliki rasa khasnya masing - masing, makanan seperti salad ini dapat dikategorikan sebagai menu cold appetizer.
silahkan cek resep cara membuat salad seafood berikut :
RESEP
SALAD SEAFOOD
- BAHAN :
- 200 gram udang, kemudian dikupas dan dicuci bersih
- 100 gram cumi - cumi kupas dan cuci bersih
- 150 gram fillet ikan kakap
- Air untuk merebus secukupnya
- bahan Saus
- 2 batang serai, kemudian ambil bagian putih pada batangnya saja
- 3 siung bawang merah, diiris
- 2 buah cabai rawit merah / hijau, diris membulat
- 1 cm jahe muda, diiris dengan ukuran sebatang korek api
- 2 sendok makan air jeruk nipis atau air jeruk lemon
- 2 sendok makan nampla
- 1 sendok makan gula pasir halus
- 2 sendok makan daun mint yang sudah dicincang
- CARA MEMBUAT :
- Pertama Kupas kulit udang lalu buang kepala dan ekornya selanjutnya belah punggung udang menjadi 2, sisihkan.
- Kemudian iris melintang cumi - cumi setebal 1 cm dan sisihkan
- Selanjutnya potong ikan kakap berbentuk dadu, sisihkan
- Siapkan air rebus untuk merebus udang , cumi - cumi dan ikan kakap , Rebus air dalam panci hingga mendidih, rebus dulu dari bahan berwarna putih yaitu fillet ikan kakap - udang - cumi " rebus bahan hingga berubah warna, setelah matang angkat dan tiriskan
- Selanjutnya membuat saus untuk salad pertama iris 2 batang serai , iris juga 3 siung bawang merah dan 2 buah cabai rawit yang terahkir iris 2 cm jahe dengan ukuran batang korek api
- Kemudian siapkan mangkuk lalu tuangkan 2 sendok makan air jeruk nipis atau lemon selanjutnya campur 2 sendok makan nampla dan 1 sendok makan gula pasir halus lalu aduk hingga gula larut. Masukan serai, bawang merah, cabai rawit yang sudah diiris dan jahe yang sudah diiris ukuran korek api serta daun mint kedalam mangkuk lalu aduk hingga semua tercampur.
- siapkan piring saji susun udang, cumi - cumi, dan ikan kakap lalu tuangkan saus diatasnya atau bisa mangkuk yang tadi berisi saus langsung dicampur dengan daging - dagingnya lalu aduk hingga semua tercampur rata lalu sajikan diatas piring, silahkan nikmati sesuai selera anda. selamat mencoba
