Bakso adalah bola daging yang pada dasarnyua terbuat dari daging sapi dan tapung sagu / tapioka tetapi ada juga bakso yang dibuat dari daging ayam, ikan, udang, dll. kali ini COOKNEUEBOOK akan memberi resep bakso dengan bahan daging ikan tenggiri dalam penyajiannya bakso umumnya disajikan hangat - hangat dengan kuah kaldu sapi bening dan dicampur mie bihun, kol, kadang ada tahu dan telur.
hanya saja artikel kali ini menjelaskan pembuatan bakso ikan tenggiri tanpa kaldunya. makanan seperti bakso ini dalam menu indonesia dikategorikan sebagai hidangan sepinggang bila ditambah kuah atau kaldu serta lontong atau makanan yang memiliki kandungan karbohidrat.
silahkan cek resep cara membuat bakso ikan berikut :
RESEP
BAKSO IKAN
- BAHAN :
- 250 gram daging ikan tenggiri ( tanpa kulit tanpa tulang )
- ½ sendok makan garam
- ½ sendok teh makan merica bubuk
- 60 gram tepung tapioka / tepung sagu
- 4 siung bawang putih atau 1 sendok makan garlic powder ( bubuk bawang putih )
- 120 gram es batu hancurkan
- ½ sendok teh soda kue ( baking soda )
- 1 sendok makan air ( untuk melarutkan soda kue )
- ½ sendok teh pengenyal bakso ( boleh tidak digunakan )
- Siapkan air untuk merebus bakso secukupnya ( atau 3 liter air )
- CARA MEMBUAT :
- Pertama bersihkan ikan tenggiri dari tulang, kulit dan kepala ambil daging ikan tenggiri nya saja, lalo potong kecil kecil atau ( choped ) agar saat diblender ikan mudah tergiling dan halus
- Selanjutnya bila menggunakan 4 siung bawang putih haluskan bawang putih, sisihkan. Atau bisa menggunakan garlic powder ( bubuk bawang putih ).
- Kemudian Siapkan ½ sendok teh soda kue ( baking soda ) lalu larutkan bersama 1 sendok makan air , aduk hingga soda kue terlarut.
- Lalu siapkan blender masukan 250 gram daging ikan tenggiri kedalam blender tambahkan juga 1 sendok minyak goreng agar ikan lebih mudah diblender setelah halus Lanjut masukan dan campurkan ½ sendok makan garam, ½ sendok teh soda kue yang sudah dilarutkan bersama 1 sendok makan air, ½ sendok teh merica bubuk, dan 4 siung bawang putih yang sudah halus atau 1 sendok makan bubuk bawang putih ke blender. Giling ikan lagi bersama bumbu sampai halus dan tercampur rata
- Kemudian masukkan ½ sendok teh pengenyal bakso dan 120 gram es batu yang telah dihancurkan kedalam campuran daging ikan halus. Blender lagi sampai daging ikan tercampur rata dengan adonan. Setelah tercampur rata masukan 60 gram tepung sagu ( tepung tapioka ) Giling kembali sampai merata dan menjadi adonan halus
- Sekarang bentuk adonan bakso dengan bentuk bulat.
- Panaskan air rebus didalam panci Setelah air dalam panci sudah panas Selanjutnya rebus bakso dengan api kecil
- rebus bakso selama 15 - 20 menit sampai bakso mengapung . Setelah matang Angkat dan tiriskan.
- Bakso ikan dapat dihidangkan sesuai selera
